玉米淀粉是玉米籽粒的加工品，是将玉米籽粒经过粗细研磨，分离出胚芽、纤维和蛋白质等副产品后获得的产品。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉筛分目的

玉米淀粉主要是去除干燥后的大颗粒，满足食品行业的标准。

玉米淀粉筛分目数要求

通常情况下，玉米淀粉筛分的目数在80目-100目之间。

由于不同的厂家对玉米淀粉筛分的目数略有差别，所以推荐使用旋振筛。